На фронте в Великую Отечественную войну с ноября 1943 года. Воевал в составе 861-го бомбардировочного авиационного полка. Первый вылет совершил на самолете А-20 "Boston" в разгар наступления на Днестре. Стал специалистом по воздушной разведке. Часто выполнял особо важные задания по стратегической разведке. Ему удалось под зенитным огнем противника сфотографировать с воздуха шесть европейских столиц: Бухарест, Софию, Афины, Белград, Будапешт и Вену.

К маю 1945 года старший летчик 861-го бомбардировочного авиационного полка лейтенант Лашин совершил 236 боевых вылетов (из них 121- на разведку), сфотографировал общую площадь 150 тысяч квадратных километров. На километрах отснятой его экипажем фотопленки зафиксированы 160 вражеских аэродромов, 150 железнодорожных узлов, более 3000 км оборонительных полос и много других военных объектов. В боевых вылетах вместе с экипажем сбил 3 самолета противника.

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 18 августа 1945 года за образцовое выполнение заданий командования и проявленные мужество и героизм в боях с немецко-фашистскими захватчиками лейтенанту Лашину Георгию Ивановичу присвоено звание Героя Советского Союза с вручением ордена Ленина и медали "Золотая Звезда" (N 5494).

После войны продолжал службу в строевых частях ВВС. 18 апреля 1946 года старший лейтенант Лашин погиб в авиационной катастрофе во время тренировочного полета на самолете По-2. Похоронен в городе Текучи (Румыния). Награжден орденами Ленина, Красного Знамени, Отечественной войны 1-й и 2-й степени, Красной Звезды, медалями.

В школах села Секретарка и N212 города Москвы, где он учился, созданы музеи. В Москве, на доме, где он жил перед войной и на школе села Секретарка установлены мемориальные доски.